Nuestros platos están inspirados en la cocina de la región de Samaná.
Le incorporamos un toque internacional, que complementa nuestra cuidada carta, basada en productos del mar y la tierra producidos localmente.
Cultivamos nuestras propias lechugas, rúculas y hojas de mostaza para nuestras ensaladas, y también guandules (guisantes), lechosas (papayas), piñas y mangos, que utilizamos en nuestras recetas.